「夏越」酒の「なごし」は6月30日の夏越の大祓い(一年の丁度半分にあたるこの日に、半年の穢れ(けがれ)やこれから迎える夏の時期の疫病、後半年の災厄を祓う(はらう)より命名されました。
「夏越酒 純米にごり」で半年の厄払いと、来る夏を元気に乗り切って下さい！
にごり酒なのにさらりと飲めます。かといって夏酒にありがちな薄さもありません。お燗(45～55度)がオススメです。
おくのとのしらぎく奥能登の白菊 夏越酒 純米にごり 30BY
白藤酒造店 / 石川2019.05.30
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 16
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度