シルバーカープは、長野県産の酒造好適米「ひとごこち」ともち米を長野酵母を使用して製造したお酒を一年間じっくりと熟成させて、数種類ブレンドした商品です。
もち米は熟成することでより旨みが増しながら、透明感のある味を醸し出してる逸品です。
丸世酒造店 / 長野2019.05.27
シルバーカープは、長野県産の酒造好適米「ひとごこち」ともち米を長野酵母を使用して製造したお酒を一年間じっくりと熟成させて、数種類ブレンドした商品です。
もち米は熟成することでより旨みが増しながら、透明感のある味を醸し出してる逸品です。
掛米4段目はヒメノモチを使用。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。