龍勢 涼風生生 特別純米 無濾過生酒

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りゅうせい龍勢 涼風生生 特別純米 無濾過生酒

藤井酒造 / 広島2019.05.23

限定流通ブランド「龍勢」から、春に搾った八反錦100%の純米酒を生のまま瓶詰めし冷蔵貯蔵したお酒です。

グレープフルーツの様なフレッシュな香り。ゆっくりと口に含むとすっきりとしたほのかな甘味を感じるバランスのよい軽快なお酒です。

トマトや穴子の白焼きなど酸味、塩味のお食事と合わせて、5℃~10℃程度に冷やしてお召し上がり下さい。

特定名称
特別純米酒
麹米
八反錦
麹米・精米歩合
65%
掛米
八反錦
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
16
酵母
協会601号

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度