富久長 プラスX 辛口夏吟醸 30BY

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ふくちょう富久長 プラスX 辛口夏吟醸 30BY

今田酒造本店 / 広島2019.05.13

「富久長」夏の人気限定酒「辛口夏吟醸+Ⅹ」入荷致しました。スカッと青空が似合う軽やかな軽やかな超辛口です。広島県の新しい9号系酵母C-75を使い、酸を少し高くしてキレと香りを高めました。商品名の「+Ⅹ」はローマ数字の10です。エックスではありません。

蔵元杜氏の今田美穂さんは、ドキュメンタリー映画「カンパイ!日本酒に恋した女たち」に出演されております。

特定名称
吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
50%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15〜16
日本酒度
19.0
酸度
1.6
酵母
C-75
甘辛度(-2
辛口
濃淡度(-0.9
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度