獺祭 純米大吟醸 二割三分 早田 ANNA SUI×KANSAI YAMAMOTO

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だっさい獺祭 純米大吟醸 二割三分 早田 ANNA SUI×KANSAI YAMAMOTO

旭酒造 / 山口2019.05.11

毎年恒例、デザイナーの山本寛斎氏がファッションと人間力で被災地をはじめ各地へ元気を届ける「日本元気プロジェクト」この熱い想いに獺祭も賛同し、2019年のお祭り騒ぎに参加します!

アナ・スイ氏と山本寛斎氏のコラボレーションを祝し、特別にデザインされたスペシャルパッケージ、ラベルの「獺祭」を限定販売!

ANA SUIのイメージカラーの紫を基調とし、両ブランドの世界観を表現した「獺祭 早田」。マイクロバブル製法を導入することで、通常の火入れをする商品よりさらに新鮮な味わいを保っている「二割三分」です。

「ANNA SUI」×「KANSAI YAMAMOTO」だからこそ叶う特別なコラボレーションです。

特定名称
純米大吟醸
麹米・精米歩合
23%
掛米・精米歩合
23%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度