ほんのりとした飲み口の良いフルーティーな香りと、スッキリとした軽快な味わい。うっすらとしたにごりの爽やかな酸が後口を爽やかにしてくれるので暑い夏にぴったりの味わいです。
キンキンに冷やしてお楽しみください！
かりほ刈穂 夏 六舟 Summer Mist 純米吟醸 30BY
秋田清酒 / 秋田2019.04.30
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 美山錦
- 麹米･精米歩合
- 50%
- 掛米
- ぎんさん
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 16〜16.9
- 日本酒度
- 4.0
- 酸度
- 1.4
- アミノ酸度
- 1.0
- 酵母
- 秋田酵母（AK-1）
- 甘辛度（-0.4）
- 濃淡度（-0.6）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度