今年の夏酒は、信交酒545号「山恵錦」と「ひとごこち」を仕込みでブレンド。
キリッと冷やして、さらっと飲める!
「山恵錦」は「美山錦」と「ひとごこち」の良いとこ取り??中間のようなニュアンスです。
土屋酒造店 / 長野2019.04.23
今年の夏酒は、信交酒545号「山恵錦」と「ひとごこち」を仕込みでブレンド。
キリッと冷やして、さらっと飲める!
「山恵錦」は「美山錦」と「ひとごこち」の良いとこ取り??中間のようなニュアンスです。
原料米は山恵錦の他にひとごこちを使用。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。