全国で唯一富久長のみが使用する「八反草」で醸した、滑らかな味わいの純米酒。しっかりボディがありながらも低精白のお酒とは思えないほどクリアでシャープな洗練された味わいが特長です。
ふくちょう富久長 純米 八反草 しぼりたて本生 30BY
今田酒造本店 / 広島2019.04.20
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- 八反草
- 麹米･精米歩合
- 75%
- 掛米
- 八反草
- 掛米･精米歩合
- 75%
- アルコール度
- 15
- 日本酒度
- 5.0
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度