富久長海風土ブルー純米 30BY

ふくちょう富久長海風土ブルー純米 30BY

今田酒造本店 / 広島2019.04.20

八反草を主体とし、白麹で醸された純米酒。白麹がクエン酸を生成し、ほのかな甘みと軽快な清涼感、レモンや柑橘系の酸味が爽やか。地元安芸津町の特産物である牡蠣の為に造られた純米酒です。

塩焼きしたお魚やマリネ、鯵のフライなどレモンを使用するお料理にぜひ合わせてみて下さい。

特定名称: 純米酒

麹米･精米歩合: 70%

掛米･精米歩合: 70%

アルコール度: 13

酸度: 6.0

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度