プロが教える旬な日本酒
勝鬨酒販
墨廼江酒造 / 宮城2019.04.15
山形産の山酒4号を100%使用した大吟醸酒。
フルーティーな香りと繊細な味わいが絶妙です。
甘辛度と濃淡度とは
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。