天明 伍号 純米 夢の香 無濾過中取り おりがらみ生原酒 30BY

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てんめい天明 伍号 純米 夢の香 無濾過中取り おりがらみ生原酒 30BY

曙酒造 / 福島2019.04.15

フルーツを感じさせる穏やかな立ち香、スッキリしたニュアンスながらジューシーな旨味が広がります。

フレッシュな若さ溢れる美味しさで、天明ならではの葡萄っぽいフルーティさに現代的なジューシーな旨味が楽しめます。夢の香の特性を生かしながら天明らしさを継承しつつちょっと流行も取り入れたそんなバランス。昨年に比べると少しキリッとした、いいまとまりです。

基本的には冷酒で、春の暖かな陽射しを浴びながらその瑞々しい味わいをお楽しみください。

特定名称
純米酒
麹米
夢の香
麹米・精米歩合
65%
掛米
夢の香
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
16
日本酒度
0
酸度
1.4
甘辛度(0
やや辛口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度