長野県大町市、黒部ダムや白馬への玄関口の美しい町で「米の旨みを生かした甘口の酒」を醸す北安醸造。こだまと同い年で造り（と山と自転車）にストイックな山崎杜氏、グローバルな視点を持つ伊藤社長、いつも冗談を言い合いながらもいろいろワガママな相談をしながら販売させていただいています。

特に昨年は井戸を新たに掘ったり、ここ数年の山廃造りの進化も含めますます期待が高まるばかりです。今回発売は熟した果実の香り、厚みがありつつ重すぎないとろりとした甘いコクを酸が支えてバランスする、まさに北安大國らしい濃醇ひやおろしです。

ひやおろしには珍しく原酒ですが米の旨みにカラフルな含み香が複雑に絡み合い、ジューシーなコクと後味の余韻が楽しめる力強い仕上がりです。特にここ数年の醸造や熟成方法の工夫などにより味乗りもよく、実に旨い仕上がりです。冷酒もいいけど、常温やお燗がめっちゃ旨いですよー♪