楽の世 山廃純米 無濾過生原酒 四段仕込み 30BY

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らくのよ楽の世 山廃純米 無濾過生原酒 四段仕込み 30BY

丸井 / 愛知2019.03.29

昨年取り扱いを始め、酒好きの心を虜にした「楽乃世(らくのよ)」の新酒山廃純米無濾過生原酒が発売開始となりました。

山田錦とフクノハナをそれぞれ70%まで磨き、山廃仕込み+四段仕込みで醸した米の旨味120%の純米無濾過生原酒です。

しっかりとした飲み応えと米の旨味・甘みを感じつつキレも良いインパクト抜群の逸品です。今年からラベルがリニューアル致しました。

こちらの商品は1800mlのみとなります。

特定名称
純米酒
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
70%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
18
日本酒度
-1.0
酸度
3.0
備考

掛米4段目はフクノハナを使用。

甘辛度(-1.8
辛口
濃淡度(2.7
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度