優しい果実系の香り、ミネラル感のある「水」を思わせる透明感のあるコクの中に、穏やかな酸に支えられたジューシーな米の甘みがしっかりと広がります。
「ひとごこちらしい」柔らかな甘みの中に「和田龍登水らしい」ひなびた滋味が感じられるのが印象的。無濾過生原酒なのに押し付けがましさのない柔らかさを感じるのはやはり和田龍登水ならではですね。
特に今期はちょうどいいバランスに仕上がっていると思います。!幅広い食事に寄り添う、美味い食中酒です。
和田龍酒造 / 長野2019.03.26
優しい果実系の香り、ミネラル感のある「水」を思わせる透明感のあるコクの中に、穏やかな酸に支えられたジューシーな米の甘みがしっかりと広がります。
「ひとごこちらしい」柔らかな甘みの中に「和田龍登水らしい」ひなびた滋味が感じられるのが印象的。無濾過生原酒なのに押し付けがましさのない柔らかさを感じるのはやはり和田龍登水ならではですね。
特に今期はちょうどいいバランスに仕上がっていると思います。!幅広い食事に寄り添う、美味い食中酒です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。