HARUGOKORO Another series 特別純米 うすにごり生酒 30BY
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はるごころHARUGOKORO Another series 特別純米 うすにごり生酒 30BY

西出酒造 / 石川2019.03.21

少しだけ乳酸を感じる自然で爽やかな香りがほんのり、優しい口当たりでさらりとした旨みが広がります。蔵付酵母が醸し出すヨーグルト系の爽快な酸と蔵の空気を思わせるひなびた風味を感じながらすいすい飲めちゃう(笑)。

春心としてはカジュアルに位置付け、蔵付酵母と地産米のポテンシャルをモダンで飲みやすい味わいに表現したのがこのアナザーシリーズとなるようです。

冷酒はもちろんですがお燗映えもするこの酒質、幅広いおつまみと合わせてお楽しみください。ちなみに裏ラベルも併せてお楽しみください。

特定名称
特別純米酒
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15
酵母
蔵付酵母No.10

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度