プロが教える旬な日本酒
伊勢五本店
栗林酒造店 / 秋田2017.09.10
秋田のお酒らしい酸、裏側には落ち着いた甘み。甘酸のバランスよく、香りは少しに留めています。
甘辛度と濃淡度とは
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。