秋田の酒造好適米「秋田酒こまち」で醸した数量限定商品。果実を思わせるフレッシュで華やかな香りと上品な酸味にお米の旨み、甘味がしっかりと味わえる呑み応えのある1本です。
てんじゅ天寿 純米吟醸 無濾過生原酒 30BY
天寿酒造 / 秋田2019.03.15
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 秋田酒こまち
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- 秋田酒こまち
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 15
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度