三千櫻 さくらにごり 純米 生原酒 愛山 30BY

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みちざくら三千櫻 さくらにごり 純米 生原酒 愛山 30BY

三千櫻酒造 / 岐阜2019.03.15

春を告げる三千櫻の超!限定品!フレッシュなリンゴ系の香りの微発泡にごりです(けっこう発泡アリ、開栓にご注意ください)。

原酒で8%という低アルコールはリンゴジュースのようにすいすい飲めてしまいますが、めっちゃジューシーで美味しい~♪愛山という米だからこそ表現できるこの甘みと酸のバランスに注目してください(価格が高いのはそのためなんです)。

その爽やかな香味はお花見やパーティにぴったり、日本酒が苦手な方の入門編にも最適だと思います。

特定名称
純米酒
麹米
愛山
麹米・精米歩合
40%
掛米
愛山
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
8

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度