2018醸造年度の試験醸造酒「試ノ酒」です。酵母・乳酸菌無添加の古式醸造法で仕込みました。
香りは杏やプラムのような果実香。力強い重厚感のある酸味と透明感のある甘みが口の中に広がり長い余韻が続きます
ワイングラスなどでも美味しく召し上がれます。
りゅうせい龍勢 純米吟醸 無濾過生酒 生酛 八反陸拾 30BY
藤井酒造 / 広島2019.03.04
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 八反35号
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 八反35号
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 4.5
- 酸度
- 2.0
- 甘辛度（-1.1）
- 濃淡度（0.5）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度