七本鎗 純米 搾りたて うすにごり 生原酒 30BY
七本鎗 純米 搾りたて うすにごり 生原酒 30BY
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七本鎗 純米 搾りたて うすにごり 生原酒 30BY

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しちほんやり七本鎗 純米 搾りたて うすにごり 生原酒 30BY

冨田酒造 / 滋賀2019.02.28

搾りたてのフレッシュさと、薄にごりによるお米の旨みや甘みが存分に感じられる旬のお酒です。

特定名称
純米酒
麹米
玉栄
麹米・精米歩合
60%
掛米
玉栄
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
17
日本酒度
3.5
酸度
2.0
甘辛度(-1.1
辛口
濃淡度(0.6
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度