七田 純米 無濾過 活性にごり生 おりがらみ 30BY

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しちだ七田 純米 無濾過 活性にごり生 おりがらみ 30BY

天山酒造 / 佐賀2019.02.19

七田定番純米酒のこの時期だけの「無濾過活性おりがらみ生酒」です。果実味あふれる爽やかな甘みと瓶内二次発酵によるシュワシュワ感が心地良い発泡酒です。   滓中に活性した酵母が含まれており、瓶内において後発酵しておりますので炭酸ガスが多く含まれております。開栓時には中身が噴き出す恐れがありますので十分にご注意ください。開栓前に絶対に瓶を振らないでください。

特定名称
純米酒
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
65%
掛米
レイホウ
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
17
日本酒度
3.0
酸度
1.7
甘辛度(-0.7
辛口
濃淡度(0
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度