純米規格酒のタンクから滓を集め純米生酒にブレンドした、早瀬浦らしいキレを持ち併せたにごり酒です。
美しいブルーのボトルと、透き通るような滓の白さから、麗らかな春の大海原が目に浮かぶようです。
※自然に下りてきた滓を使用しているため、瓶詰め数が限られています。
はやせうら早瀬浦 純米滓酒 生酒 浦底 30BY
三宅彦右衛門酒造 / 福井2019.02.16
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- 山田錦
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- 山田錦
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 17〜18
- 日本酒度
- 8.0
- 酸度
- 1.7
- アミノ酸度
- 1.7
- 備考
原料米は山田錦の他に五百万石、越の雫を使用。
純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸のオリを集めて、純米酒のしぼりたての上澄み酒とともに瓶詰め。
- 甘辛度（-1.1）
- 濃淡度（-0.2）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度