黒龍新酒第2弾「純吟 垂れ口」入荷致しました。福井県産契約栽培の五百万石を100％使用し55％まで磨き醸した純米吟醸の新酒うすにごりを生のまま瓶詰いたしました。
しぼりたて原酒独特の飲み応えとみずみずしさ溢れる味わいをお楽しみください。
こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。
こくりゅう黒龍 純吟 垂れ口 うすにごり 生原酒 30BY
黒龍酒造 / 福井2019.02.16
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甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度