当店初入荷。長野県伊那市の酒蔵漆戸醸造さんの「井乃頭(いのかしら)」。モロミを酒袋でしぼったのみで、通常その後に行われる濾過をしていない、無濾過の純米生。バランスのとれた純米に仕上がっております。
無濾過ですが、あえて加水してアルコール度数を15%にし、より飲みやすさを追求しました。ほんのりとオリのある旨口タイプです。
春日酒造 / 長野2019.02.08
当店初入荷。長野県伊那市の酒蔵漆戸醸造さんの「井乃頭(いのかしら)」。モロミを酒袋でしぼったのみで、通常その後に行われる濾過をしていない、無濾過の純米生。バランスのとれた純米に仕上がっております。
無濾過ですが、あえて加水してアルコール度数を15%にし、より飲みやすさを追求しました。ほんのりとオリのある旨口タイプです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。