三千櫻 純米 直汲み生原酒 きたしずく 30BY

地酒屋こだま地酒屋こだま唎酒師

みちざくら三千櫻 純米 直汲み生原酒 きたしずく 30BY

三千櫻酒造 / 岐阜2019.02.06

三千櫻らしい優しい香り、開けたての軽い微炭酸、スッキリした口当たり、透明感溢れるキレイな旨みが爽やかに広がります。

低めのアルコール度数ですが不足感はなく、短いながらも後口の旨みの余韻も含めてとても品のある美味しさを楽しめるお酒です。エレガントでキュートなんだけどちょっとサバサバしたお嬢さまって感じかな(笑)。

三千櫻全体に言えることですがお酒単体より食事の前~中盤に軽めのおつまみと合わせて是非。基本的には冷酒から常温がお勧めです。

特定名称
純米酒
麹米
きたしずく
麹米・精米歩合
55%
掛米
きたしずく
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
15

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度