寿喜心 純米大吟醸 生原酒 しずく媛 30BY

勝鬨酒販勝鬨酒販

すきごころ寿喜心 純米大吟醸 生原酒 しずく媛 30BY

首藤酒造 / 愛媛2019.02.01

最初の入りが、とても柔らかくそしてジューシーさがあり、とてもいい酒質です。ジューシーさが今までより強い感じがします。とても寿喜心らしさが出たお酒。甘味があり優しくそして美味しさが伝わりやすいです。

特定名称
純米大吟醸
麹米
しずく媛
麹米・精米歩合
45%
掛米
しずく媛
掛米・精米歩合
45%
アルコール度
16.2
日本酒度
-1.0
酸度
1.4
甘辛度(0.1
やや甘口
濃淡度(-0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度