奥出雲産1等佐香錦を使った生もと純米大吟醸です。熱交換器で瓶詰めして5度の冷蔵庫で約半年間、冷蔵瓶貯蔵しています。

佐香錦の品の良い旨味、清らかさ、端正な酸とキラキラとした浸透していく吟味。飲むごとに表情を変えながら徐々に味わいを理解していくように味わいが増幅して体の奥に浸透していきます。