松山三井を使用した新酒生酒です。
口に含むとシュワッと広がる新酒のフレッシュさと米の旨味が特徴です。また、上槽後の濾過の工程を出来るだけ減らしお酒本来の味わいを表現しています。
酔鯨酒造 / 高知2019.01.31
松山三井を使用した新酒生酒です。
口に含むとシュワッと広がる新酒のフレッシュさと米の旨味が特徴です。また、上槽後の濾過の工程を出来るだけ減らしお酒本来の味わいを表現しています。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。