パイナップル系のほのかな香り、硬さもありますがあまり気にならず、むしろフレッシュでパワフル、塊のような旨みがガツンとぶつかって来るのが楽しい（笑）

ジューシーさもありつつ、ほのかにウッディなニュアンスもあり、やはり後口の硬派なキレも抜群で、おつまみと合わせたくなるお酒です。

山廃ではありませんがそれに準じた味わいはさすが不老泉。温度も万能です。