昨年より本醸造に格上げ&価格据え置きの生原酒。柔らかなメロン系の芳香、目が覚めるような力強さ、ジューシーな米の旨み、後口のアルコール感も含めた濃い旨みが魅力です。
仕込みの最後に熱々のもち米を放り込む「もち米熱掛四段仕込み」の柔らかな甘味とキレが特徴です。晋司くんが製造部長になってから丁寧な造り故の品の良さが増しましたが、アルコール感の強いパワフルな旨みは濃いめの肴との相性抜群、旨みが育った夏以降はソーダ割りにしても最高です。
丸世酒造店 / 長野2019.01.09
昨年より本醸造に格上げ&価格据え置きの生原酒。柔らかなメロン系の芳香、目が覚めるような力強さ、ジューシーな米の旨み、後口のアルコール感も含めた濃い旨みが魅力です。
仕込みの最後に熱々のもち米を放り込む「もち米熱掛四段仕込み」の柔らかな甘味とキレが特徴です。晋司くんが製造部長になってから丁寧な造り故の品の良さが増しましたが、アルコール感の強いパワフルな旨みは濃いめの肴との相性抜群、旨みが育った夏以降はソーダ割りにしても最高です。
掛米4段目はヒメノモチを使用。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。