初めていただきました。米の旨味がしっかり感じられます。オレが「旨味」だ! という前面に主張する味わいではなく、しっかりバックアップしている感じです。
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ういじん初陣 純米
古橋酒造 / 島根2019.01.07
古橋酒造 / 島根2019.01.07
初めていただきました。米の旨味がしっかり感じられます。オレが「旨味」だ! という前面に主張する味わいではなく、しっかりバックアップしている感じです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。