地元、三芳高校の高校生がお手伝いして出来上がった オール徳島産の三芳菊！
お米は徳島東みよし町山田農園産五百万石を使用して 酵母はもちろん徳島の新酵母であるLED酵母。三芳菊酒造さんと三好高校の生徒さんとのコラボ商品 色々な交流の末に誕生した本当の意味での地酒です。
味わいに関しては、やはりワインの様に フルーティーな三芳菊さんらしい仕上がりです。
みよしきく三芳菊 大地の夢 特別純米 徳島五百万石 無濾過生原酒 30BY
三芳菊酒造 / 徳島2018.12.31
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甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度