メロン+リンゴ系の穏やかな香り、新酒にしては太めの旨みと厚みのあるコクが広がります。
蒸しあげて熱々のままのもち米を仕上げにタンクに放り込む「もち米熱掛四段仕込み」による旨味とキレはまさに丸世酒造店ならでは。柔らかな酸に支えられたジューシーな甘みが今期も美味しいなぁ!
まずは冷酒でお試しいただきつつ、2月過ぎにはお燗もより美味しくなると思います。
丸世酒造店 / 長野2018.12.28
メロン+リンゴ系の穏やかな香り、新酒にしては太めの旨みと厚みのあるコクが広がります。
蒸しあげて熱々のままのもち米を仕上げにタンクに放り込む「もち米熱掛四段仕込み」による旨味とキレはまさに丸世酒造店ならでは。柔らかな酸に支えられたジューシーな甘みが今期も美味しいなぁ!
まずは冷酒でお試しいただきつつ、2月過ぎにはお燗もより美味しくなると思います。
掛米4段目はひめのもちを使用。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。