毎年好評のおりがらみが今期から精米歩合を5%上げて(ラベルも中身も)リニューアルして登場です。
程よい香り、さらりと飲めますがジューシーな旨みがしっかり広がって美味しいー。おりは微か(ロットによってはほとんど無いかも)ですが、槽搾りの柔らかさ、UPした透明感のある甘みとそれを支える優しい酸、とてもいいバランス。
今期も期待できそうなスタートです。
東鶴酒造 / 佐賀2018.12.13
毎年好評のおりがらみが今期から精米歩合を5%上げて(ラベルも中身も)リニューアルして登場です。
程よい香り、さらりと飲めますがジューシーな旨みがしっかり広がって美味しいー。おりは微か(ロットによってはほとんど無いかも)ですが、槽搾りの柔らかさ、UPした透明感のある甘みとそれを支える優しい酸、とてもいいバランス。
今期も期待できそうなスタートです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。