分福 純米 搾りたて 生原酒 30BY

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ぶんぷく分福 純米 搾りたて 生原酒 30BY

分福酒造 / 群馬2018.12.13

毎年最初に発売される分福の新酒です。ほんの少しだけ新酒らしからぬ熟した香りがありつつ、スッとした口当たりの後はまさに分福らしい米の旨みが広がります。

いつものリンゴ系の香りが中盤から後口にほんのり漂い、軽いながらもどっしりしたコクを楽しめます。ぐはー、今年もやっぱり分福は分福だぁ(笑)しっかり旨い新酒が好きな方には特にお勧めです。

まずは冷酒で、でも常温からお燗も既にけっこう旨いという(笑)今年もまさに分福らしい新酒でございます。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
17.5
日本酒度
2.0
酸度
1.6
甘辛度(-0.5
辛口
濃淡度(-0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度