五百万石を親にもつ神奈川県の酒造好適米「楽風舞」で造った純米吟醸。透明感がありながら柔らかな香りと旨みのある味わいに仕上がっています。冷酒または常温でお楽しみください。
いづみばしいづみ橋 秋とんぼ 純米吟醸 楽風舞 28BY
泉橋酒造 / 神奈川2017.08.30
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 55
- 麹米･精米歩合
- 楽風舞%
- 掛米
- 55
- 掛米･精米歩合
- 楽風舞%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 3.0
- 酸度
- 1.9
- 甘辛度（-0.9）
- 濃淡度（0.4）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度