喜楽長 特別純米 あらばしり 新酒生酒

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きらくちょう喜楽長 特別純米 あらばしり 新酒生酒

喜多酒造 / 滋賀2018.12.07

米のうまみを充分に引き出した甘みと心地良い酸味がバランスよく調和しています。

新酒生酒ならではのフレッシュ感のある味わいをお楽しみください。

特定名称
特別純米酒
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
60%
掛米
吟吹雪
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
17
日本酒度
2.3
酸度
1.6
甘辛度(-0.5
辛口
濃淡度(-0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度