華やかな香りが程よく、火入れ熟成による柔らかな口当たりとまろやかな美味しさが印象的なお酒に育ちました。

搾った年はまだまだアレでしたが、二年近くの熟成を経ていいバランスに成長するあたり「まさに金紋錦」だなぁ。長野Ｄ酵母ならではのフルーティな酒質ですが、今錦らしいバランスの良さ、熟成感は無くあくまで柔らかなタッチと余韻、そして金紋錦の特徴のひとつと言われる「草っぽさ」も感じとれて楽しいです。

お燗も悪くないですが、冷酒から常温で。