滋賀県産日本晴を使用し、多酸酵母で仕込んだ低アルコール純米を小型の槽で優しく搾り、瓶内二次発酵をさせて泡を持たせました。

上立ちに若いぶどうの果汁を連想させる爽やかな香りと発酵の香りを感じます。まずは力強い泡と共にデラウェアの新酒の様な力強い酸と果実味が広がります。

甘さ控えめ、後口はグレープフルーツ様の軽い苦みを感じさせながら軽やかです。