原料米に地元福井県産五百万石を使用し、酵母は福井県が開発したFK5で醸した福井の気候風土が育んだ個性に特化した新スペックにリニューアル致しました。
麹には50%まで磨いた大吟麹を使用し、よりクリアで研ぎ澄まされた味わいに仕上げ、五百万石の特長でもあるシャープなキレを引き出しながらも、優しい米の味わいが際立つ新たな福井の辛口“淡麗旨口”=“越前辛口”を表現しました。
是非新たな変化を遂げた【新・純米超辛】をご賞味くださいませ。
常山酒造 / 福井2018.11.29
原料米に地元福井県産五百万石を使用し、酵母は福井県が開発したFK5で醸した福井の気候風土が育んだ個性に特化した新スペックにリニューアル致しました。
麹には50%まで磨いた大吟麹を使用し、よりクリアで研ぎ澄まされた味わいに仕上げ、五百万石の特長でもあるシャープなキレを引き出しながらも、優しい米の味わいが際立つ新たな福井の辛口“淡麗旨口”=“越前辛口”を表現しました。
是非新たな変化を遂げた【新・純米超辛】をご賞味くださいませ。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。