「秋の夕焼けに照らされた雲のように、哀愁深くしっとりと」とある蔵元さんのコンセプトのように、しっとり飲むのが似合うタイプの味わい深いお酒です。あまり冷やさずに常温に近い温度帯で飲まれるほうが味わいも分かりやすく旨みもさえます。 秋雲の読み方は『艦これ』と異なり「あきも」です。
いずもふじ出雲富士 純米ひやおろし 秋雲
富士酒造 / 島根2017.08.27
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甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度