昨冬、ひしゃく採りとして瞬く間に完売したお酒の秋ver.です。こちらは上槽直後にタンクより直詰めしたものをそのまま冷蔵で寝かせたものです。

飯米低精白仕込特有のボリュームと迫力はそのままに、ねっとりとコクが加わりました。

ガス感が残っており、シャープな酸があります。生熟香は含み香で感じます。渋さ苦さも感じつつ、後味シャープな辛口です。

「Et Volia!」は「さぁどうぞ」の意。