柔らかな香り、濃醇な旨み、程よいキレ。今期は常温で育てたカープ火入れに複数のカープタンクをブレンドして「燗上がりする味わい」を表現しました。
熟した果実のようなジューシーな酸に彩られた複雑な旨味、実に勢正宗らしいどっしりした旨味でありつつ、しかし「重すぎない」ニュアンスをうまく表現した素晴らしい仕上がりです。
冷酒も一応美味しいですが(笑)やはりこの酒の真骨頂は常温からお燗(ぬるめでも熱めでもOK)と僕は思うのです。旨いぜー。
丸世酒造店 / 長野2018.11.17
柔らかな香り、濃醇な旨み、程よいキレ。今期は常温で育てたカープ火入れに複数のカープタンクをブレンドして「燗上がりする味わい」を表現しました。
熟した果実のようなジューシーな酸に彩られた複雑な旨味、実に勢正宗らしいどっしりした旨味でありつつ、しかし「重すぎない」ニュアンスをうまく表現した素晴らしい仕上がりです。
冷酒も一応美味しいですが(笑)やはりこの酒の真骨頂は常温からお燗(ぬるめでも熱めでもOK)と僕は思うのです。旨いぜー。
掛米、四段目はひめのもちを使用。複数タンクブレンドのためBY表示はありません。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。