ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生 しぼりたて

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ゆきのびじんゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生 しぼりたて

秋田醸造 / 秋田2018.11.07

ゆきの美人30BY新酒第2弾。アルコール度数14.5度の純米吟醸しぼりたて発泡酒です。

口に含むと微発砲した泡が弾け、爽やかな甘みと共にゆきの美人らしい米の旨味が広がります。

発泡タイプの日本酒です。抜栓の際は十分お気をつけ下さい。

特定名称
純米吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
55%
掛米
秋田酒こまち
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
14.5
日本酒度
3.0
酸度
1.7
甘辛度(-0.7
辛口
濃淡度(0
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度