弥右衛門、ではない旧字体の「彌右衛門」は杜氏である哲野くんの生酛造りのお酒です。

柔らかで自然な香り、爽やかな酸が輪郭となるクリアな旨み、軽めではありますが実に深みのある米の旨味がしみじみと…までは別品と似ていますが、比べるとこの素品は酸と味わいのニュアンスがより地味＆滋味深くてしみじみ旨い系で後口のキレがあります。

何というか、どんな肴にもこの一本を温度変化で合わせたくなります。できれば常温からお燗でじっくり飲んで欲しい酒。