プロが教える旬な日本酒
さけたん編集部唎酒師
一本義久保本店 / 福井2018.10.24
米の旨味は穏やかな味わいで飲みやすい。キレもあり盃が進む。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。