吉田酒造店の製造部の若手社員が、企画、製造、ラベル、デザインまで全てを行った商品です。

原料米には、地元白山市山島地区の地元米石川門100%使用。

白山百年水、金沢酵母とリンゴ酸高生産性酵母を使用し、能登杜氏の得意とする山廃仕込で、丁寧に醸しました。

爽やかでフルーティーな香り、優しい酸、柔らかい甘みがあります。