超限定出荷の山田錦100%の純米原酒。
香り高く、辛口ですが甘味さえ感じる厚みのあるフルーティーなお米の味わい、他のお酒ではなかなか味わえない圧倒的なキレ味は高知県の南酒造場さんらしい。そんな「南」の隠し酒的なお酒がこの兵庫山田錦を使用した仕込みです。
極少量タンク1本程度だけですので、「南」ファンなら見逃せません!
南酒造場 / 高知2018.10.17
超限定出荷の山田錦100%の純米原酒。
香り高く、辛口ですが甘味さえ感じる厚みのあるフルーティーなお米の味わい、他のお酒ではなかなか味わえない圧倒的なキレ味は高知県の南酒造場さんらしい。そんな「南」の隠し酒的なお酒がこの兵庫山田錦を使用した仕込みです。
極少量タンク1本程度だけですので、「南」ファンなら見逃せません!
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。