プロが教える旬な日本酒
さけたん編集部唎酒師
文本酒造 / 高知2018.10.13
高知といえば辛口、という期待をいい意味で裏切ってくれる。甘みとキレがとても心地いい。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。