尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ひやおろし 28BY

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おぜのゆきどけ尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ひやおろし 28BY

龍神酒造 / 群馬2017.08.20

ピーチやパインを想わせる果実感のある甘味をともなった香り、透明感のある味わい。山田錦らしい繊細さとちからづよさを内包した旨味を鮮やかな酸が優しく包み込みキレる。(蔵元コメント)

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米･精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米･精米歩合
50%
アルコール度
15
日本酒度
0
酸度
1.65
甘辛度（-0.3）
辛口
濃淡度（0.1）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度